Spanyol csirke rizzsel

Elsősorban ne ijedjetek meg a hozzávalók mennyiségétől. Ezt az egytálételt tényleg nem nehéz elkészíteni és nagyon ízletes. Mindössze egy darab fazékra lesz szükségünk, úgyhogy nem lesz sok mosogatnivaló sem. Ha esetleg nincs ilyen öntött vas edényetek egy sima fazék is megteszi viszont akkor szükség lesz még egy jénai tálra is.

 

 

 

Hozzávalók 2-4 személyre:

5-6 drb. csirkecomb

1 bögre rizs

50 g kolbász

50 g mirelit borsó

50 g olívabogyó

200 g konzerv paradicsom

1 drb. vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

750 ml víz

1-1 drb. piros és zöld paprika

5 ek. olívaolaj

50 g liszt

1 ek. grill fűszerkeverék

1 drb. húsleves kocka

só, bors, paprika

sáfrány

Elkészítés:

Felaprtjuk a hagymát, fokhagymát, paprikát, kolbászt és petrezselymet.

 

A lisztet kevés sóval, borsal, paprikával és a grill fűszerkeverékkel elkeverjük és belehempergetjük a csirkecombokat.

Ezután forró olívaolajban 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Majd szűrőkanállal tálra szedjük. 

A hagymát a fokhagymával, paprikával és kolbásszal 5 percig pirítjuk. Állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a fűszereket, leveskockát, rizst, konzerv paradicsomot, borsót, olívabogyót, vizet és petrezselymet. Felforraljuk és visszarakjuk a fazékba a csirkecombokat.

200 fokos sütőben lefedve 30-35 percig sütjük. Mikor elkészült kicsit megkavarjuk villával és már tálalhatunk is.

Paradicsomleves

A paradicsomlevesre tényleg illik az a mondás, hogy ahány ház annyi szokás. Nagyon sok változata van. Ez a recept egy roppant egyszerű. Minden kezdő háziasszonynak ajánlom. Aki szereti dobhat bele egy marék rizst vagy betűtésztát. Mi csak sajtal szeretjük, de abból aztán rendesen reszelünk bele.

  

 

 

 Hozzávalók:

500 g sűrített paradicsom

 750 ml víz

 1 drb. zöldségleves kocka

 só, bors

 1 ek. cukor

 friss bazsalikom és/vagy petrezselyem

 sajt

Elkészítés:

 

A sűrített paradicsomot felforralom a vízzel, leveskockával, sóval, borsal és cukorral majd alacsony lángon főzöm míg elkészítem a rántást. Közepes lángon a  vajat a lisztel kikeverem majd magas lángon további 1-2 percig főzöm végig kevergetve.

 



                           

Merőkanalanként hozzáadjuka leves felét folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Majd az egészet egybeöntjük és turmixoljuk.

                           

Apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal megszórjuk és már tálalhatunk is...

                           

 

Jó étvágyat!

 

                             

Rakott krumpli

Egy háztartás asztaláról sem hiányozhat ez a könnyen elkészíthető házias étel. A rakott krumpli kiadós és viszonylag olcsó étel. Akár előző nap a sütés fázisáig teljesen előkészíthető. Nálunk nagy kedvenc. 

     Hozzávalók:

1 kg krumpli

4 tojás

200 ml tejföl

kolbász

150 g sajt

só, bors

szalonna

olíva olaj

 

Elkészítés:

A krumplit sós vízben kb. 25 perc alatt puhára főzzük. Majd a héját lepucoljuk és felszeleteljük. Közben kb 15 perc alatt a tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízzel lemossuk, héját eltávolítjuk, és ezt is karikázzuk.                                                                                 

 

Felkarikázzuk a kolbászt is és lereszeljük a sajtot.

Hőálló edényt olajjal kikenünk és rétegezzük a hozzávalókat. Először egy réteg krumpli, majd kolbász, tojás, végül enyhén sózott, borsozott tejföl. Addig rétegezzük míg el nem fogynak a hozzávalók. Utolsó rétegnek a krumpli kerül. Rálocsoljuk a maradék tejfölt ezután jöhet a sajt és végül 1-2 szelet szalonna.

 

Letakarva 10 percig sütjük, majd fedő nélkül további 20 percig 200 fokon.
 

 

                                                 Jó étvágyat!

Szilvásgombóc és nudli

A szilvásgombócról mindig az a bizonyos szilvásgombóc dobáló jelenet jut eszembe az Indul a bakterházból. Az Indul a bakterházról meg az a rosszcsont Bendegúz. Bendegúzról meg a kisöcsém Máté, aki épp olyan komisz, mint Bendegúz. Csak aztán anyu nehogy elküdje tehénpásztornak!

 

 

Hozzávalók:

800 g krumpli

80 g dara

1 tojás

200 g liszt

só

50 g vaj

szilva

cukor

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük. Közben a szilvát kimagozzuk (én ma befőtett használtam, mivel nem volt itthon se friss szilva, se szilvalekvár). A burgonyát leszűrjük, áttörjük, hagyjuk kihűlni.

Nagy lábosban kb. 5 liter vizet forralunk. A burgonyához keverjük a tojást, darát, sót majd a lisztet és alaposan összegyúrjuk, ha ragad, még adhatunk hozzá lisztet. Lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és 6x6 cm oldalú négyzetekre vágjuk.
Minden négyzet közepére 1 szem szilvát teszünk, és megszórjuk egy csipet fahéjjal és cukorral. A négyszögek sarkait összehajtjuk és gombócokat formálunk a batyukból lisztes kézzel. Én mindig hagyok egy kevés tésztát nudlinak is.  A nudlihoz a tésztából körömnyi darabokat vágunk, és csíkokra sodorjuk.
Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 3-5 percig főzzük. A nudlikat mindig utoljára főzzuk, mert ezek rövidebb idő alatt készülnek el.
Vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat/nudlikat szitakanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Tálra rakjuk és megszórjuk fahéjas porcukorral.

Minestrone, avagy olasz zöldségleves

A minestrone leves receptjèt szinte lehetetlen meghatározni. Minden évszaknak és minden családnak meg van a saját receptje. Néhány receptben van tészta, némelyikben nincs. Szinte bármilyen szezonális zöldséget beletehetünk ebbe a levesbe. A lényeg, hogy a hozzávalókat rövid időközönként, a főzési időnek megfelelően adjuk a leveshez, hogy elkerüljük a hozzávalók túlfőzését. Az alábbi recept egy viszonylag egyszerű, de finom változata a minestronénak. 

 

 

Hozzávalók 4 személyre:                   

3 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 drb póréhagyma

2 gerezd fokhagyma

1drb nagyobb répa

fél zellergumó

10 dkg mirelit zöldbab

negyed karfiol

200 g konzerv paradicsom

1 marék tészta

1 drb zöldségleves kocka

2 l víz

só, bors, szárított oregano, friss bazsalikom

Elkészítés:

A közepes lángon felhevített olajon pár percig pároljuk a kockára vágott hagymát, a vékonyra szeletelt póréhagymát és a finomra vágott fokhagymát. Gyakran keverjük meg. Amikor már kezd puhulni, adjuk hozzá a rózsáira vágott karfiolt meg a felkarikázott répát és zellergumót. Ezzel is kevergessük néhány percig.

Öntsük fel vízzel és a konzerv paradicsommal. Dobjuk bele a zöldségleves kockát , sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük az oregánóval, felaprított bazsalikommal és felforraljuk. Amikor forr, rakjuk bele a tésztát, zöldbabot és addig főzzük, amíg megpuhul.

Tálaláskor reszelhetünk rá sajtot.

 

Olasz paradicsomos tészta

Fél óra alatt elkészíthetö finom étel kevés hozzávalóból. Én általában vacsira csinálom, de természetesen ebédre is megállja a helyét. Jó sok sajtot reszelek rá. Ha van parmezánt, de akarmilyen kemény sajt megteszi. 

 

                                                                            

 

                             Hozzávalók:

 

kb. 250 gramm tészta tetszés szerint
4 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 darab vöröshagyma
0,5 kg paradicsom
1 darab csilipaprika
szárított oregano
só, bors
friss bazsalikomlevél
sajt

Elkészítés:

Egy naggyobb fazékban vizet forralunk a tésztához és sót teszünk hozzá.

Ezután elkészítjük a hozzávalókat a paradicsomszószhoz. Felaprítjuk a csilit, bazsalikomot, fokhagymát és vöröshagymát. Felkockázzuk a paradicsomot. 

Forró olajon megpirítjuk a csilit és fokhagymát. 1-2 perc elteltével hozzáadjuk a vöröshagymát. További 4-5 percig pirítjuk majd lehet fűszerenzi sóval, borsal és oregánóval. Közben kifőzzük a tésztát is. Ezután jöhet a paradicsom és 2 merőkanál tésztavíz. Jól elkeverjük és lefedve 5 percig magas lángon főzzük majd fedő nélkül további 7-8 percig. Nagyon finom szaftos szósz lesz a végeredmény.  

Sonkás tojásos szendvics

Nagyon szeretjük a férjemmel a tojást reggelire. Akármilyen formában. Lehet az buggyasztott, tükörtojás, omlett és még a bundás kenyeret is ide sorolnám. Finom, laktató és hamar elkészül!

 

Amire szükségünk lesz személyenként:

1 karaj kenyér

1 tojás

2 szelet sonka

vaj, olívaolaj

só, bors

 

Elkészítés:

Teflonserpenyőben felforrósítok egy kis olívaolajat és vajat, közben a kenyérszeletek közepébe sütiformával lyukat vágok. Nálunk a szivecskés a menő :}

A felforrósított vajas olajba teszem a kenyeret, megpirítom kicsit mindkét oldalán. Ekkor teszem a sonkát a serpenyőbe, rá a kicsit megpirult kenyeret, ebbe beleütök 1 tojást, és félig megsütöm. Sózom, borsozom. Tetejére teszem a másik szelet sonkánkat majd megfordítom a szendvicset, h a másik fele is megsüljön.
És már tálalom is...